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Antropología de la alimentación: ¿quiénes deciden lo que comemos?

¿Sabían que las dietas del planeta las deciden los directorios de 250 empresas? Esto es lo que afirma la antropóloga de la alimentación más respetada de nuestro país, Patricia Aguirre. Comenzó dedicándose a la antropología médica, para interesarse cada vez más por la nutrición. De hecho, formó parte de todos los programas alimentarios desde la vuelta de la democracia hasta ahora. ¿Quiénes deciden qué comemos? ¿Sabemos lo que comemos? ¿Cómo nos afecta la industrialización de los alimentos? ¡Nos lo cuenta ella misma!